Riebaus karvės ar ožkos pieno vaikams duoti nerekomenduojama bent jau iki pirmojo gimtadienio, nes:

• tiek karvės, tiek ožkos pienas yra per sunkus jautriam mažylio skrandukui;
• karvės ar ožkos piene yra per didelis baltymų kiekis, o tai apsunkina virškinimą. Vaiką gali alergizuoti.

Nuo kada vaikams rekomenduojama pradėti ragauti jogurtą, varškę, kefyrą, riebų pieną, sūrį?

Skirtingai nuo karvės ir ožkos pieno, pavyzdžiui, natūralų jogurtą, kefyrą ir nedidelius kiekius varškės ar sūrio galima į vaiko racioną įvesti kiek anksčiau, apie 10 vaiko gyvenimo mėnesį. Fermentacijos proceso metu šiuose produktuose pieno baltymai yra suskaidomi į tokius, kokius gali įveikti net ir nebrandi kūdikio virškinimo sistema. Juose gausu ir taip mažyliui reikalingų gerųjų bakterijų.

Jei vaikas linkęs į nutukimą, galite duoti lieso pieno produktų, tačiau tik su gydytojo rekomendacija.

Tačiau visai kas kita karvės (ar ožkos) pieną duoti paaugusiam mažyliui, pavyzdžiui, nuo dviejų metų ar daugiau. Ekologišką pieną galite pirkti ir parduotuvėje. Geriausia rinktis riebesnį pieną.

Kokios pieno sveikos alternatyvos?

Žemiau išvardintos pieno rūšys puikiai tiks vaikams, kurie yra alergiški tradiciniam pienui:

Javų: avižų pienas, ryžių pienas, kukurūzų pienas, speltos pienas;

Ankštinių kultūrų: sojų pienas, žemės riešutų pienas;

Riešutų: migdolų, kokosų, lazdyno, pistacijų, graikinių;

Sėklų: sezamų, linų, kanapių, saulėgrąžų;

Pseudo-javų: bolivinė balanda (kynva).

Ar sveiki yra varškės sūreliai iš parduotuvės ir nuo kada juos galima duoti vaikui? Gal galima juos pasigaminti patiems namuose?

Ne, jie neturi jokių naudingų medžiagų, nes cukrus trukdo pasisavinti jas. „Parduotuviniai“ sūreliai priskiriami prie saldumynų, todėl rekomenduojama ragauti kuo rečiau.

Puikia alternatyva „parduotuviniams“ varškės sūreliams gali tapti naminiai sūreliai. Juos tikrai paprasta pasigaminti.

Ingredientai:

250 g varškės (pusriebės);

30 g miltelinio cukraus;

20 g minkšto sviesto;

2 arbat. šaukšt. miltelinio vanilinio cukraus;

2 valg. šaukšt. aguonų;

3 valg. šaukšt. grietinėlės (jogurto).

Glajui:

100 g juodojo šokolado;

30 g sviesto.

Gaminimas:

1. Jei naudojate rupią varškę, pertrinkite ją per sietą. Visus ingredientus sudėkite į didelį dubenį ir maišykite plakikliu, kol masė bus puri.

2. Numatytą formą išklokite maistine plėvele ir sudėkite varškės masę. Išlyginkite ir 1–2 val. palikite stingti.

3. Dubenyje su verdančiu puodu ištirpinkite šokoladą ir sviestą.

4. Varškę supjaustykite norimo dydžio gabaliukais. Išdėstykite ant grotelių ir apliekite šokoladu. Palikite sustingti.

Kas yra laktozės (pieno cukraus) netoleravimas?

Augant kai kurie vyresni vaikai pradeda blogiau toleruoti pieno produktus, kai organizmas pradeda gaminti mažiau specialaus fermento: nuo pieno produktų ima pūsti pilvą, prasideda viduriavimas ir kt. Jei pastebite, kad vaikas pradėjo blogiau toleruoti pieno produktus, duokite jų nedideliais kiekiais, geriausia kartu su daržovėmis ar vaisiais.

Kas yra alergija pieno baltymui?

Alergija pieno baltymui gali būti dviejų tipų: greitojo ir lėtojo.

Greitojo tipo alergiją sukelia imunoglobulinas E (IgE). Šio alergijos tipo atveju susidaro specifiniai IgE antikūnai, alergijos simptomai (išbėrimas, tinimas, pilvo spazmai, vėmimas, viduriavimas, sutrikęs kvėpavimas) pasireiškia greitai, per kelias minutes ar pirmas dvi valandas po kontakto su pieno baltymu.

Lėtojo tipo alergiją sukelia ne imunoglogulinas E (IgE). Kartais ši alergija dar vadinama pieno baltymo netoleravimu, ir dažniau pasitaiko kūdikiams ir vaikams nei suaugusiems. Lėtojo tipo alergijos atveju dalyvauja kitų klasių specifiniai imunoglobulinai, imuniniai kompleksai ar ląstelės, o simptomai (vėmimas, pilvuko skausmas, egzema) pasireiškia lėčiau – per parą ar tris.

Ką daryti jei vaikas alergiškas pienui ar jo produktams?

Jei vaikas alergiškas pienui ar jo produktams, būtina apsilankyti pas vaiką prižiūrintį gydytoją. Greičiausiai, gydytojas rekomenduos aukščiau išvardintas pieno alternatyvas. Taip pat atlikti tyrimai parodė, kad turintys netoleravimą pienui vaikai, gali drąsiai valgyti rauginto ir fermentuoto pieno produktus (jogurtą, kefyrą, fermentinius sūrius).

Apribojus pieno produktų vartojimą, reikės alternatyvių kalcio šaltinių. Kalcio yra sojoje, avinžirniuose, pupelėse, špinatuose ir kitose tamsiai žalios spalvos daržovėse, kopūste, migdoluose, abrikosuose, petražolėse ir kt.